Dwukolorowy worek kwiatowy
Ten samouczek pokazuje, jak zrobić dwukolorowe rolki z kwiatami, w sumie 26 kroków. Na początek zdjęcie gotowego produktu.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Oto zdjęcie gotowego produktu.
- 02
Krok 2
Usuń stare liście i twarde łodygi z odpowiedniej ilości amarantusa, dokładnie go umyj i ugotuj w garnku z wrzącą wodą.
- 03
Krok 3
Po opłukaniu w zimnej wodzie włóż je do sokowirówki, dodaj odrobinę wody i zmiksuj na sok.
- 04
Krok 4
Przecedź zmiksowany sok przez sito.
- 05
Krok 5
Wlej sok warzywny do małej miski, dodaj dwie łyżeczki proszku do pieczenia i jedną łyżeczkę cukru, mieszaj do rozpuszczenia, a następnie dodaj do mąki w trzech partiach. Proporcje wody do mąki wynoszą 1 : 2 , ale oczywiście należy dostosować proporcje wody do rodzaju mąki, ponieważ niektóre mąki chłoną wodę, a inne nie.
- 06
Krok 6
Zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie.
- 07
Krok 7
Przykryj folią spożywczą i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej. Ludzie często nazywają to wyrastaniem ciasta.
- 08
Krok 8
Do osobnej miski wsyp dwie małe miski mąki i dodaj małą filiżankę wody o temperaturze pokojowej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i jedną łyżeczką cukru (rozpuść w ciepłej wodzie, jeśli temperatura jest niska). Dodawaj wodę do mąki w trzech partiach, cały czas wyrabiając ciasto, utrzymując stosunek wody do mąki na poziomie 1:2.
- 09
Krok 9
Zagnieść mąkę na gładkie ciasto.
- 10
Krok 10
Przykryj folią spożywczą i pozwól fermentować z jednej strony.
- 11
Krok 11
Gdy mąka podwoi swoją objętość i pojawi się w niej wiele kieszeni powietrznych, ciasto jest gotowe (białe ciasto).
- 12
Krok 12
Ciasto z dodatkiem soku z amarantusa również fermentowało przez dwie godziny i było gotowe.
- 13
Krok 13
Teraz posyp ciasto odrobiną suchej mąki.
- 14
Krok 14
Równomiernie posyp matę do pieczenia 2 łyżeczkami sody oczyszczonej.
- 15
Krok 15
Połóż osobno białe i zielone ciasto na macie do pieczenia pokazanej na zdjęciu powyżej i delikatnie je zagnieć. (Nie zagniataj zbyt energicznie, ponieważ ciasto będzie zbyt wyrobione, co spowoduje, że bułeczki na parze będą twarde i nieapetyczne. Nie dodawaj też surowej mąki, ponieważ sprawi to, że bułeczki na parze będą mniej puszyste). Wymieszaj sodę oczyszczoną i mąkę z ciastem, aż zostaną równomiernie rozprowadzone. (Ponieważ robiłem zdjęcia podczas wyrabiania ciasta, nie mogłem zrobić zdjęć procesu wyrabiania, więc pominę ten etap). Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie, jak pokazano na zdjęciu poniżej.
- 16
Krok 16
Następnie przełóż ciasto na matę do pieczenia i rozwałkuj je wałkiem, aby uzyskać grubszą warstwę.
- 17
Krok 17
Nasmaruj białe ciasto olejem, przykryj je zielonym ciastem i również nasmaruj je olejem. Kontynuuj rozwałkowywanie, aż ciasto będzie cieńsze.
- 18
Krok 18
Rozwałkuj ciasto od dołu do góry w długi pasek, jak ten.
- 19
Krok 19
Nanieś odrobinę wody na otwór; woda zapobiegnie jego rozszczelnieniu.
- 20
Krok 20
Odetnij oba końce.
- 21
Krok 21
Pokrój na małe kawałki, takie jak te.
- 22
Krok 22
Naciskając pałeczkami na ciasto wzory, lewą i prawą stroną, można uzyskać jeden rodzaj kwiatu.
- 23
Krok 23
Drugi został naciśnięty tylko raz.
- 24
Krok 24
Ułóż przygotowane roladki jeden po drugim w parowarze, przykryj garnek i pozwól im wyrosnąć po raz drugi przez około 15 minut. (Czas może być krótszy 20 jeśli temperatura jest wysoka, i dłuższy, jeśli jest niska).
- 25
Krok 25
Włącz piekarnik po 15 minutach. (Ponieważ temperatura w okolicy osiągnęła 38 stopni Celsjusza, poświęciłam tylko 15 minut na drugie wyrastanie, więc możesz włączyć piekarnik po 15 minutach). Po włączeniu piekarnika i odczekaniu, aż woda się zagotuje, gotuj na parze przez 20 minut na dużym ogniu. Aromat gotowanych na parze bułeczek wypełni cały dom, a bułeczki będą już upieczone. Nie spiesz się jednak z otwieraniem pokrywki, bo bułeczki się zapadną. Odczekaj dziesięć minut przed otwarciem pokrywki, a uzyskasz miękkie i puszyste bułeczki.
- 26
Krok 26
Po upieczeniu podawaj i delektuj się! Smakuje wyśmienicie!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.