Citroenkippenpootjes
Recept voor citroenkippenpootjes (met foto's en 22 stappen). Was de kippenpootjes en knip de nagels.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de kippenpoten en knip de nagels.
- 02
Stap 2
Snijd de kippenpoten open, zodat ze later makkelijker te marineren en te eten zijn.
- 03
Stap 3
Snijd de kippenpoten één voor één open.
- 04
Stap 4
Nadat je hem hebt opengesneden, moet je hem twee keer wassen om het bloed te verwijderen.
- 05
Stap 5
Haal ze na het wassen eruit en laat ze uitlekken.
- 06
Stap 6
Doe water in een pan, voeg kippenpoten en een beetje kookwijn toe. Breng aan de kook en schep eventueel schuim eraf.
- 07
Stap 7
Bereid de plakjes gember en de steranijs voor.
- 08
Stap 8
Doe ze samen met de kippenpoten in een pan en kook ze, afgedekt, ongeveer 20 minuten op middellaag vuur.
- 09
Stap 9
Na 20 minuten open je het deksel. De kippenpootjes zijn gaar. Je kunt de gaarheid controleren met eetstokjes; ze moeten voor ongeveer 80-90% gaar zijn.
- 10
Stap 10
Ik had van tevoren ijswater klaargemaakt (je kunt een ijsblokje een nacht in de koelkast invriezen en dat vervolgens in afgekoeld gekookt water leggen). Nadat ik de kippenpootjes uit de vriezer had gehaald, legde ik ze in het ijswater om ze snel af te koelen, zodat ze mals en veerkrachtig bleven.
- 11
Stap 11
Haal ze uit het ijswater, laat ze uitlekken en doe ze in een grotere kom.
- 12
Stap 12
Was een citroen met zout.
- 13
Stap 13
Snijd de citroen in dunne plakjes en bewaar een klein halfje om later het sap uit te persen.
- 14
Stap 14
Voeg de fijngesneden groene en rode chiliringen, gemberplakjes en knoflookplakjes toe aan de kom.
- 15
Stap 15
Een saus gemaakt van lichte sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, azijn, zout en suiker.
- 16
Stap 16
Giet de saus in de grote kom met de kippenpoten.
- 17
Stap 17
Voeg schijfjes citroen toe.
- 18
Stap 18
Voeg citroensap toe.
- 19
Stap 19
Goed mengen.
- 20
Stap 20
Dek af en zet drie tot vier uur in de koelkast.
- 21
Stap 21
Het is zover! Haal het uit de koelkast, schep het op een bord en geniet ervan!
- 22
Stap 22
De verfrissende citroengeur, gecombineerd met de malse textuur van kippenpootjes, bezorgt je deze zomer een uniek gevoel van verkoeling en geluk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.