柠檬鸡爪

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡爪洗净，剪指甲。

   

2. 02

   步骤 2

   将鸡爪剁开，方便后面入味，吃起来也方便。

   

3. 03

   步骤 3

   依次剁开鸡爪。

   

4. 04

   步骤 4

   剁开后清洗两遍，去血水。

   

5. 05

   步骤 5

   洗净后捞起沥干。

   

6. 06

   步骤 6

   锅里加水，倒入鸡爪，再加点料酒煮沸，去脏沫。

   

7. 07

   步骤 7

   姜片和大料备好。

   

8. 08

   步骤 8

   放入锅里和鸡爪同煮，开中小火盖盖煮约20分钟。

   

9. 09

   步骤 9

   20分钟后开盖，鸡爪煮熟，可以用筷子试下熟度，八九分熟就可以了。

   

10. 10

    步骤 10

    我提前准备了冰水(可以在冰箱提前一晚冰一片冰，放入凉白开里)，鸡爪捞出放入冰水里过凉，迅速冷却，保证Q弹。

    

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    步骤 11

    从冰水中捞出，沥干，装到大一点的碗里。

    

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    步骤 12

    柠檬一个用盐洗净。

    

13. 13

    步骤 13

    柠檬切成薄片，留小半个，呆会挤出柠檬汁儿。

    

14. 14

    步骤 14

    将切好的青红辣椒圈，姜片和大蒜片加到碗里。

    

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    步骤 15

    生抽，老抽，耗油，醋，盐和白糖调成的碗汁儿。

    

16. 16

    步骤 16

    将碗汁儿淋到装鸡爪的大碗里。

    

17. 17

    步骤 17

    再加入柠檬片。

    

18. 18

    步骤 18

    挤入柠檬汁儿。

    

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    步骤 19

    拌匀。

    

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    步骤 20

    盖上盖子放冰箱冷藏，三至四个小时就OK了。

    

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    步骤 21

    时间到了，从冰箱拿出来装盘享用吧！

    

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    步骤 22

    柠檬的清香，加上鸡爪的Q弹，让你在这个夏天体会到不一样的清凉和幸福哦！