Pieds de poulet au citron

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les pattes du poulet et coupez les griffes.

   

2. 02

   Étape 2

   Ouvrez les pattes de poulet en deux pour faciliter la marinade et la consommation ultérieure.

   

3. 03

   Étape 3

   Ouvrez les pattes de poulet une à une.

   

4. 04

   Étape 4

   Après l'avoir ouvert, lavez-le deux fois pour enlever le sang.

   

5. 05

   Étape 5

   Après le lavage, retirez-les et égouttez-les.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les pattes de poulet et un peu de vin de cuisine. Portez à ébullition et écumez.

   

7. 07

   Étape 7

   Préparez les tranches de gingembre et l'anis étoilé.

   

8. 08

   Étape 8

   Mettez-les dans une casserole avec les pattes de poulet et faites cuire à feu moyen-doux, à couvert, pendant environ 20 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Au bout de 20 minutes, ouvrez le couvercle. Les pattes de poulet sont cuites. Vous pouvez vérifier la cuisson avec des baguettes ; elles doivent être cuites à 80-90 %.

   

10. 10

    Étape 10

    J'ai préparé de l'eau glacée à l'avance (on peut congeler un glaçon au réfrigérateur pendant la nuit et le plonger dans de l'eau bouillie refroidie). Après avoir sorti les pattes de poulet, je les ai mises dans l'eau glacée pour les refroidir rapidement, afin qu'elles restent moelleuses et élastiques.

    

11. 11

    Étape 11

    Sortez-les de l'eau glacée, égouttez-les et mettez-les dans un bol plus grand.

    

12. 12

    Étape 12

    Lavez un citron avec du sel.

    

13. 13

    Étape 13

    Coupez le citron en fines tranches, en réservant une petite moitié pour en extraire le jus plus tard.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez dans le bol les rondelles de piment vert et rouge hachées, les tranches de gingembre et les tranches d'ail.

    

15. 15

    Étape 15

    Une sauce composée de sauce soja claire, de sauce soja foncée, de sauce aux huîtres, de vinaigre, de sel et de sucre.

    

16. 16

    Étape 16

    Versez la sauce dans le grand bol contenant les pattes de poulet.

    

17. 17

    Étape 17

    Ajouter des tranches de citron.

    

18. 18

    Étape 18

    Ajoutez du jus de citron.

    

19. 19

    Étape 19

    Bien mélanger.

    

20. 20

    Étape 20

    Couvrir et réfrigérer pendant trois à quatre heures.

    

21. 21

    Étape 21

    C'est le moment ! Sortez-le du réfrigérateur, dressez-le dans une assiette et régalez-vous !

    

22. 22

    Étape 22

    L'arôme rafraîchissant du citron, combiné à la texture moelleuse des pattes de poulet, vous procurera une sensation unique de fraîcheur et de bonheur cet été !