Gestoomde karper
Recept voor gestoomde karper met foto's, in totaal 6 stappen. Ik had geen lang bord, dus ik sneed de vis zo. Maak na het schoonmaken van de vis een paar inkepingen, wrijf hem in met zout en kookwijn en laat hem 10 minuten marineren. Snijd gember in reepjes en stop deze in de bek en de inkepingen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ik had thuis geen lang bord, dus ik sneed de vis zo. Nadat ik de vis had schoongemaakt, maakte ik er een paar inkepingen in, wreef hem in met zout en kookwijn en marineerde hem 10 minuten. Ik sneed gember in reepjes en stopte die in de bek en het mes.
- 02
Stap 2
Leg hele gedroogde chilipepers op de vis, waar je maar wilt. Doe lichte sojasaus in een schaaltje en stoom dit samen met de vis. Dek de pan af en breng het water op hoog vuur aan de kook. Giet het bloederige vocht dat van de vis is losgekomen af, dek de pan weer af en stoom de vis 10 minuten op middelhoog vuur.
- 03
Stap 3
Haal het uit de pan en leg de gewassen koriander erop.
- 04
Stap 4
Besprenkel met gestoomde lichte sojasaus.
- 05
Stap 5
Bestrooi de bovenkant ook met de fijngehakte en gewassen gember.
- 06
Stap 6
Verhit de olie in een pan tot deze borrelt of rookt wanneer je er een droog eetstokje in steekt, en giet de olie vervolgens over het bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.