gestoofde aubergine
Recept voor gestoofde aubergine (met foto's en 9 stappen). Schil en was de ronde aubergine en snijd hem vervolgens in dunne plakken. Snijd de aubergineplakken diagonaal in ruitvormige stukken aan beide kanten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de ronde aubergine en snijd hem vervolgens in dunne plakken. Snijd de aubergineplakken aan beide kanten schuin in ruitvormpjes.
- 02
Stap 2
Bak de aubergineplakjes in een pan met een beetje olie. Draai de plakjes om en bak ze tot beide kanten met olie bedekt zijn en het vocht eruit is getrokken.
- 03
Stap 3
Bak de aubergineplakken goudbruin aan beide kanten. Druk tijdens het bakken de aubergineplakken plat met een spatel om het vocht eruit te persen.
- 04
Stap 4
Het is geen probleem als de gefrituurde aubergine in stukjes breekt.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een pan, voeg gehakte knoflook en gember toe en daarna de gebakken aubergine.
- 06
Stap 6
Voeg lichte sojasaus, donkere sojasaus, kookwijn, suiker en zout toe en roerbak tot alles goed gemengd is.
- 07
Stap 7
Zet het vuur uit, voeg de gehakte knoflook toe en roer goed door.
- 08
Stap 8
Haal uit de pan en op een bord. Bestrooi met gehakte knoflook.
- 09
Stap 9
Geurige en heerlijke gestoofde aubergine, met minimale olie.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.