가지찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   둥근 가지의 껍질을 벗기고 씻은 후 얇게 채썰어 주세요. 채썬 가지의 양쪽 면을 비스듬하게 마름모꼴로 잘라줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬에 기름을 살짝 두르고 가지 슬라이스를 볶습니다. 가지 슬라이스를 팬에 넣은 후 뒤집어서 양쪽 면에 기름이 골고루 묻고 수분이 나올 때까지 볶아주세요.

   

3. 03

   단계 3

   양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 가지 슬라이스를 볶을 때는 주걱으로 눌러 수분을 빼주세요.

   

4. 04

   단계 4

   튀긴 가지가 부서져도 괜찮아요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 달군 후 다진 마늘과 생강을 넣고 볶다가 튀긴 가지를 넣습니다.

   

6. 06

   단계 6

   연간장, 진간장, 요리주, 설탕, 소금을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   불을 끄고 다진 마늘을 넣어 잘 저어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   팬에서 꺼내 접시에 담고 다진 마늘을 뿌려주세요.

   

9. 09

   단계 9

   향긋하고 맛있는 가지찜, 기름은 최소한으로 사용했습니다.