Cranberrytoast

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Doe de voorgemengde ingrediënten in de broodbakmachine.

   

2. 02

   Stap 2

   Laat het deeg na het kneden op kamertemperatuur fermenteren tot het 2.5 (of laat het 16 17 in de koelkast fermenteren en vervolgens nogmaals fermenteren tot het 2.5 ).

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg na de fermentatie de belangrijkste ingrediënten voor het deeg toe en kneed tot het deeg volledig ontwikkeld is.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de cranberries toe en kneed een minuut lang tot alles goed gemengd is.

   

5. 05

   Stap 5

   Laat het mengsel 20 minuten rusten, verdeel het vervolgens in drie gelijke porties en rol er balletjes van.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat het deeg 10 minuten rusten, neem dan een stuk deeg en rol het uit tot een langwerpige vorm.

   

7. 07

   Stap 7

   Vouw aan beide zijden omhoog

   

8. 08

   Stap 8

   Rol het van boven naar beneden op en druk en knijp de naad dicht.

   

9. 09

   Stap 9

   Rol het op

   

10. 10

    Stap 10

    Plaats het deeg in een broodvorm voor een tweede rijs.

    

11. 11

    Stap 11

    Laat het deeg rijzen tot het voor 9 % gevuld is, verwarm de oven 10 minuten voor op 175 graden Celsius en bak het vervolgens 45 minuten 175 graden Celsius.

    

12. 12

    Stap 12

    Haal het uit de lucht, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar het vervolgens in een zak.