蔓越梅吐司

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   中种材料放入面包机中

   

2. 02

   步骤 2

   揉匀后室温发酵至2.5倍大（或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大）

   

3. 03

   步骤 3

   发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段

   

4. 04

   步骤 4

   加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀

   

5. 05

   步骤 5

   松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆

   

6. 06

   步骤 6

   继续松弛10分钟，取一个面团擀成长舌状

   

7. 07

   步骤 7

   两侧向上折起

   

8. 08

   步骤 8

   自上而下卷起，收口处压薄捏紧

   

9. 09

   步骤 9

   卷好

   

10. 10

    步骤 10

    放入吐司盒中二次发酵

    

11. 11

    步骤 11

    发至9分满，烤箱预热175度10分钟，入烤箱175度烤45分钟

    

12. 12

    步骤 12

    取出晾至室温装袋保存