Zelfgemaakte koude noedels van eenvoudig meel
Eenvoudig recept voor zelfgemaakte koude noedels (met foto's): 6 stappen. Voeg warm water toe aan de bloem en kneed tot een deeg. Laat het een half uur rusten. Spoel het vervolgens af en kneed het onder stromend water. Plaats een vergiet boven een kom om het spoelwater op te vangen. Laat het 3 uur staan en schep dan het overtollige water eraf.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng bloem met een geschikte hoeveelheid warm water tot een deeg, laat het een half uur rusten, spoel het vervolgens af en kneed het onder stromend water. Plaats een vergiet bovenop en een kom eronder om het spoelwater op te vangen. Laat het 3 uur staan en schep dan het heldere water van het oppervlak af.
- 02
Stap 2
Nadat je het water hebt afgeschept zoals op de foto te zien is, blijft het beslag over voor het maken van liangpi (koude noedels). Breng water aan de kook in een stoompan en stoom de gluten. Bestrijk een groot bord met een beetje slaolie en giet er een dun laagje beslag op.
- 03
Stap 3
Stoom het gerecht 3 minuten, haal het er vervolgens uit en laat het afkoelen.
- 04
Stap 4
Laat het afkoelen, verwijder het deksel en schep de inhoud op een bord. Dek af met plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
- 05
Stap 5
Nadat de koude noedels klaar zijn, snijd je de gluten in kleine blokjes en de koude noedels in reepjes.
- 06
Stap 6
De liangpi (noedels met koude schil) zijn klaar! Gekruid naar jouw smaak, ze zijn chewy en heerlijk.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.