Tagliatelle fredde fatte in casa con farina semplice
Ricetta facile per noodles freddi fatti in casa (con foto): 6 passaggi. Aggiungere acqua tiepida alla farina e impastare fino a ottenere un impasto. Lasciar riposare per mezz'ora. Quindi sciacquare e impastare sotto l'acqua corrente. Posizionare uno scolapasta sopra una ciotola per raccogliere il liquido di risciacquo. Lasciar riposare e decantare 3 ore, quindi eliminare l'acqua in superficie.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Mescolate la farina con una quantità adeguata di acqua tiepida fino a formare un impasto, lasciatelo riposare per mezz'ora, quindi sciacquatelo e impastatelo sotto l'acqua corrente. Posizionate uno scolapasta sopra e una bacinella sotto per raccogliere l'acqua di risciacquo. Lasciate riposare e decantare 3 ore, quindi eliminate l'acqua limpida dalla superficie.
- 02
Passaggio 2
Dopo aver scolato l'acqua come mostrato in figura, ciò che rimane è la pastella per preparare i liangpi (spaghetti freddi con la pelle). Dopo aver fatto bollire l'acqua in una vaporiera, cuocere il glutine a vapore. Spennellare un piatto grande con un po' di olio d'oliva e versarvi un sottile strato di pastella.
- 03
Passaggio 3
Cuocere a vapore per 3 minuti, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- 04
Passaggio 4
Dopo il raffreddamento, togliere il coperchio e trasferire il contenuto su un piatto. Coprire con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
- 05
Passaggio 5
Dopo aver preparato i noodles freddi, tagliare il glutine a cubetti e i noodles freddi a strisce.
- 06
Passaggio 6
I liangpi (spaghetti di riso freddi) sono pronti! Conditi a piacere, sono elastici e deliziosi.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.