Nouilles froides maison simples à la farine
Recette facile de nouilles froides maison (avec photos) : 6 étapes. Ajoutez de l’eau tiède à la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte. Laissez reposer 30 minutes. Rincez ensuite la pâte et pétrissez-la sous l’eau courante. Placez une passoire au-dessus d’un bol pour recueillir l’eau de rinçage. Laissez égoutter 3 heures, puis écumez.
Préparation
- 01
Étape 1
Mélangez la farine avec la quantité appropriée d'eau tiède pour former une pâte, laissez-la reposer une demi-heure, puis rincez-la et pétrissez-la sous l'eau courante. Placez une passoire par-dessus et un récipient en dessous pour recueillir l'eau de rinçage. Laissez reposer 3 heures, puis écumez l'eau claire qui s'est formée à la surface.
- 02
Étape 2
Après avoir écumé l'eau comme indiqué sur la photo, vous obtenez la pâte pour préparer des liangpi (nouilles froides). Faites bouillir de l'eau à la vapeur et faites-y cuire le gluten. Badigeonnez une grande assiette d'un peu d'huile et versez-y une fine couche de pâte.
- 03
Étape 3
Cuire à la vapeur pendant 3 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
- 04
Étape 4
Après refroidissement, retirez le couvercle et déposez le contenu sur une assiette. Couvrez d'un film plastique pour éviter qu'il ne sèche.
- 05
Étape 5
Une fois les nouilles froides préparées, coupez le gluten en petits cubes et les nouilles froides en lanières.
- 06
Étape 6
Les liangpi (nouilles à la peau froide) sont prêtes ! Assaisonnées à votre goût, elles sont moelleuses et délicieuses.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.