Japanse kip Karaage
Maak thuis Japanse kip karaage met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Japanse keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng de kip met sojasaus, sake, gember en knoflook; laat 20 minuten in de koelkast marineren.
- 02
Stap 2
Giet de overtollige marinade af en bedek de kip royaal met aardappelzetmeel.
- 03
Stap 3
Verhit de frituurolie tot 165 °C. Frituur de kip in porties die niet te dicht op elkaar liggen, gedurende 4 minuten en leg ze vervolgens op een rooster.
- 04
Stap 4
Verwarm de olie tot 180 °C en frituur elke portie nogmaals 1 minuten, tot 2 knapperig zijn en een kerntemperatuur 74 °C hebben.
- 05
Stap 5
Laat de marinade even uitlekken en serveer met citroen. Houd rauwe marinade uit de buurt van gekookt voedsel.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested