日式炸鸡块

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸡肉与酱油、清酒、生姜和大蒜混合；冷藏20分钟。

2. 02

   步骤 2

   沥干多余的腌料，并在鸡肉上均匀涂抹土豆淀粉。

3. 03

   步骤 3

   将油加热至165 °C。分批放入鸡肉，每批炸4分钟，然后取出放在架子上。

4. 04

   步骤 4

   将油温升至180 °C，然后将每一批食材再次炸1分钟2直至酥脆且中心温度达到74 °C。

5. 05

   步骤 5

   沥干水分，佐以柠檬即可食用。生腌料不要接触熟食。