일본식 치킨 가라아게

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기에 간장, 사케, 생강, 마늘을 넣고 섞은 후 20 분간 냉장 보관하세요.

2. 02

   단계 2

   남은 양념을 따라내고 닭고기에 감자전분을 넉넉히 묻혀주세요.

3. 03

   단계 3

   튀김용 기름을 165 °C로 가열합니다. 닭고기를 너무 빽빽하게 넣지 않고 한 번에 여러 개씩 넣어 4 분간 튀긴 후, 건져내어 기름을 빼줍니다.

4. 04

   단계 4

   기름 온도를 180 °C로 올린 후, 각 배치를 1 ~ 2 분간 다시 튀겨 바삭하게 만들고 중심 온도가 74 °C가 될 때까지 익힙니다.

5. 05

   단계 5

   물기를 잠깐 빼고 레몬과 함께 드세요. 익히지 않은 양념은 익힌 음식과 섞이지 않도록 하세요.