Japanisches Hähnchen-Karaage
Bereiten Sie japanisches Hähnchen-Karaage ganz einfach zu Hause zu – mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Eine originelle Rezeptur von BestFoodBook für die heimische Küche, inspiriert von der japanischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Hähnchenfleisch mit Sojasauce, Sake, Ingwer und Knoblauch vermischen; 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Schritt 2
Überschüssige Marinade abtropfen lassen und das Hähnchen großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben.
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Schritt 3
Das Frittieröl auf 165 °C erhitzen. Das Hähnchen portionsweise (in ausreichendem Abstand) 4 Minuten frittieren und anschließend auf ein Gitter legen.
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Schritt 4
Das Öl auf 180 °C erhitzen und jede Portion erneut 1 – 2 Minuten frittieren, bis sie knusprig ist und eine Kerntemperatur 74 °C erreicht hat.
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Schritt 5
Kurz abtropfen lassen und mit Zitrone servieren. Rohe Marinade nicht mit gekochten Speisen in Berührung bringen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested