鶏の足の酢漬け

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の足を洗い、爪を切り落とし、半分に切ります。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に冷水と四川山椒を入れ、沸騰させる。

   

3. 03

   手順 3

   血がなくなるまで、約3分間加熱5 、火を止めます。

   

4. 04

   手順 4

   大きめのボウルに冷ましたお湯を入れ、氷を加える。

   

5. 05

   手順 5

   不純物を取り除き、鶏の足を素早く氷水に浸す。

   

6. 06

   手順 6

   密封した容器を約5分間お湯で煮沸消毒し、使用前に自然乾燥させてください。

   

7. 07

   手順 7

   唐辛子の漬け汁とすべての調味料をよく混ぜ合わせる。

   

8. 08

   手順 8

   鶏の足を氷水でよく洗い、密閉容器に入れる。

   

9. 09

   手順 9

   ピクルスにした唐辛子のマリネ液を注ぎ入れ、瓶の蓋をしっかりと閉めて冷蔵庫でマリネする。

   

10. 10

    手順 10

    24時間後には、甘酸っぱくて爽やか、そしてほんのりスパイシーな広東風鶏足の漬物が出来上がります。