ゆで牛肉

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉をスライスした後、適量の片栗粉、薄口醤油、塩、卵白、食用油で10分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥唐辛子の半分を半分に切り、残りの半分はそのままにして、四川山椒と八角と一緒に洗う。

   

3. 03

   手順 3

   刻んだネギ、パクチー、唐辛子を用意する。

   

4. 04

   手順 4

   もやしを洗う

   

5. 05

   手順 5

   ベビー白菜を洗い、もやしと一緒に沸騰したお湯でさっと茹でる。

   

6. 06

   手順 6

   必要な調味料を準備する

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、唐辛子、ネギのスライス、四川山椒、八角を加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   発酵大豆ペーストを加え、油が出てくるまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   唐辛子が焦げないように、火力を弱火にしてください。

   

10. 10

    手順 10

    鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰させたら、マリネした牛肉を加えて1分間煮る。火から下ろして盛り付ける。

    

11. 11

    手順 11

    調理済みの牛肉を底に敷いたキャベツともやしの上にかけ、ネギとパクチーを散らせば、出来上がりです！