自家製冷製料理

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥湯葉とキクラゲを柔らかくなるまで水に浸し、ニンジンは洗って皮をむいて脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ニンニク、パクチーをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥豆腐スティックを鍋に入れ、軽く茹でる。

   

4. 04

   手順 4

   乾燥豆腐を水から取り出し、冷水に浸けておく。

   

5. 05

   手順 5

   キクラゲを鍋に加え、軽く茹でてから細かく刻み、脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   ニンジンをスライスする。

   

7. 07

   手順 7

   乾燥湯葉、キクラゲ、ニンジンをボウルに入れる。

   

8. 08

   手順 8

   塩、鶏がらスープの素、醤油、白胡椒、砂糖、十三香粉、熟成酢を加える。

   

9. 09

   手順 9

   きゅうり、ネギ、パクチーを加える。

   

10. 10

    手順 10

    中華鍋に油を熱し、四川山椒を加える。

    

11. 11

    手順 11

    ネギとニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    ボウルに注ぎ入れ、少量のゴマ油とラー油を加えてよく混ぜる。

    

13. 13

    手順 13

    お皿に盛り付けてください。