黒キクラゲとヤムイモ
このキクラゲとヤムイモのレシピは9ステップで構成されています。ヤムイモをスライスして2回すすぎます（ヤムイモにアレルギーがある場合は、スライスして扱った後に手袋を着用するか、白酢で手を洗ってください）。
作り方
- 01
手順 1
サツマイモをスライスし、2回すすぎます（サツマイモにアレルギーがある場合は、スライスしたり扱ったりした後に手袋を着用するか、白酢で手を洗ってください）。
- 02
手順 2
キクラゲを熱湯に浸し、膨らむまで待つ。
- 03
手順 3
ヤムイモを2回洗った後、沸騰したお湯で2分間湯通しし、取り出して冷水で3回素早くすすぐ。冷ましてから置いておく。
- 04
手順 4
キクラゲを熱湯に浸し、2分間湯通しした後、取り出して冷水で3回素早くすすぎます。使用する前に冷ましてください。
- 05
手順 5
ネギとショウガを千切りにし、ニンニクを薄切りにする。
- 06
手順 6
中華鍋に油を熱し、刻んだネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。キクラゲを加えます（キクラゲは水分を含んでいるため、熱い油に触れると油がはねるので、中華鍋に軽く蓋をして2分間炒めます）。油がはねすぎるのを防ぐため、水とコーンスターチを混ぜたものを小さじ1杯ほど加えます。コーンスターチを溶かした水を少量ずつ数回に分けて加えながら炒め続けます。5分間炒めます。
- 07
手順 7
次に、唐辛子を加えて2分間炒めます（この手順は省略しても構いません。私は色を良くするためと、唐辛子が辛くなりすぎないようにするために加えました。また、唐辛子を細かく刻んで塩水に10分間浸しておくと、辛味が抜けます）。
- 08
手順 8
次に、ヤムイモを加えて5分間炒めます。炒めている間に、水溶き片栗粉を少量ずつ数回に分けて加えます（焦げ付きを防ぐため、入れすぎないように注意してください）。その後、塩小さじ1、ごま油小さじ1/2、炒め物用調味料小さじ1/2を加えます。さらに3分間炒めれば出来上がりです。
- 09
手順 9
できたよ！すごくいい匂い！もう二度とレストランに行ってキクラゲとヤムイモを注文しなくて済むね！ハハハ！
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。