Fungo preto e inhame
Esta receita de cogumelos orelha-de-pau e inhame inclui 9 etapas. Corte o inhame em fatias e lave-o duas vezes (se você for alérgico a inhame, pode usar luvas ou lavar as mãos com vinagre branco após cortar e manusear).
Preparo
- 01
Etapa 1
Corte o inhame em fatias e lave-o duas vezes (se você for alérgico a inhame, pode usar luvas ou lavar as mãos com vinagre branco após cortá-lo e manuseá-lo).
- 02
Etapa 2
Deixe os cogumelos orelha-de-pau de molho em água fervente até que inchem.
- 03
Etapa 3
Após lavar o inhame duas vezes, escalde-o em água fervente por dois minutos, retire-o e enxágue-o rapidamente mais três vezes com água fria. Deixe esfriar e reserve.
- 04
Etapa 4
Mergulhe os cogumelos orelha-de-pau em água fervente, escalde-os por dois minutos, retire-os e enxágue-os rapidamente três vezes com água fria. Deixe esfriar antes de usar.
- 05
Etapa 5
Pique a cebolinha e o gengibre e fatie o alho.
- 06
Etapa 6
Aqueça o óleo em uma wok, adicione a cebolinha picada, o gengibre e o alho e refogue até perfumar. Adicione os cogumelos orelha-de-pau (como os cogumelos orelha-de-pau contêm umidade, eles podem espirrar óleo quando expostos ao óleo quente, então tampe a wok parcialmente e refogue por dois minutos). Adicione cerca de uma tigela pequena de água misturada com amido de milho para evitar que muito óleo espirre. Continue refogando, adicionando a água com amido de milho em pequenas quantidades várias vezes. Refogue por cinco minutos.
- 07
Etapa 7
Em seguida, adicione as pimentas e refogue por dois minutos (você pode pular esta etapa; eu as adicionei para dar uma cor melhor e evitar que as pimentas ficassem muito picantes. Você também pode deixar as pimentas picadas de molho em água com sal por dez minutos antes para remover o sabor picante).
- 08
Etapa 8
Em seguida, adicione o inhame e refogue por cinco minutos, adicionando a mistura de amido de milho aos poucos, várias vezes durante o refogado (não adicione muito para evitar que grude). Depois, adicione uma colher de sopa de sal, meia colher de sopa de óleo de gergelim e meia colher de sopa de tempero para refogado. Continue refogando por três minutos e está pronto.
- 09
Etapa 9
Está pronto! Que cheiro bom! Nunca mais vou precisar ir a um restaurante para pedir cogumelos orelha-de-pau e inhame! Hahaha!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.