ピクルスにしたトゥーンシュート

作り方

1. 01

   手順 1

   トウナシネンシスの芽の漬物：トウナシネンシスの芽をきれいな水で洗い、日陰で風通しの良い場所で自然乾燥させます。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥させたトゥーン芽に塩を振りかけ、手でよく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   次のステップは、トゥーン芽の漬物を作る上で非常に重要です。トゥーン芽の葉柄を手でこすり、色が濃くなり柔らかくなるまで揉み込みます。葉柄を揉んだ後は、葉を揉みますが、潰さないように優しく揉むように注意してください。

   

4. 04

   手順 4

   冷凍保存すれば、冬の間はもちろん、翌年の春まで食べられます。特に真冬の雪の日には、漬けたもやしを少し刻んで手打ち麺に混ぜてみてください。さっぱりとした味わいがとても食欲をそそりますよ。

   

5. 05

   手順 5

   朝食にオートミールを一皿食べましょう