절인 만화 새싹

조리 방법

1. 01

   단계 1

   참치순 절임: 참치순을 깨끗한 물에 씻어 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에서 자연 건조시키세요.

   

2. 02

   단계 2

   말린 참깨에 소금을 뿌리고 손으로 잘 섞어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   다음 단계는 완두콩 절임을 만드는 데 매우 중요합니다. 완두콩 잎자루를 손으로 문질러 색이 어두워지고 부드러워질 때까지 비벼주세요. 잎자루를 비빈 후에는 잎을 부드럽게 눌러 으깨지지 않도록 주의하면서 비벼줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   냉동 보관하면 겨울 내내 그리고 다음 봄까지 먹을 수 있어요. 특히 한겨울 눈 오는 날에는 절인 완두콩나물을 몇 개 꺼내 잘게 썰어 손으로 뽑은 면에 섞어 먹어 보세요. 시원하고 상큼한 맛이 정말 일품이에요.

   

5. 05

   단계 5

   아침으로 오트밀 한 그릇 드세요.