タイ風グリーンチキンカレー

作り方

1. 01

   手順 1

   油を熱し、カレーペーストを香りが立つまで1分間炒める。

2. 02

   手順 2

   ココナッツミルク100を加えて混ぜ、少しとろみがつくまで2分間煮る。

3. 03

   手順 3

   鶏肉、残りのココナッツミルク、水、ライムの葉を加え、弱火で10分間煮込む。

4. 04

   手順 4

   ナスと豆を加え、野菜が柔らかくなり、鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで8 ～ 10分間煮込む。

5. 05

   手順 5

   ナンプラーと砂糖で味を調える。バジルを混ぜ込み、硬いライムの葉を取り除いてから盛り付ける。