Zampe di pollo al limone

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate a dadini i peperoni verdi e rossi e affettate i cipollotti e lo zenzero.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il limone a fette e rimuovete i semi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate le unghie alle zampe di pollo e lavatele accuratamente. Mettete dell'acqua in una pentola, aggiungete le zampe di pollo, le foglie di alloro, l'anice stellato e i grani di pepe di Sichuan. Portate a ebollizione, eliminate la schiuma e fate sobbollire a fuoco vivo per dieci minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Togliere dall'acqua e immergere in acqua ghiacciata precedentemente preparata; riporre in frigorifero per mezz'ora.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Togli le zampe di pollo dal frigorifero, tagliale a metà, aggiungi i fiocchi di peperoncino, le fettine di zenzero, le fettine d'aglio e le fettine di limone, poi versa la salsa di soia, un pizzico di sale e zucchero, mescola bene e metti in frigorifero.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Il sapore è ancora migliore dopo averlo lasciato in frigorifero per tre ore.