Noodles fatti in casa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Mescolare la farina con l'acqua fino a ottenere un impasto leggermente morbido.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Impastate l'impasto fino a renderlo liscio, poi dividetelo in piccole porzioni e stendetele in sfoglie spesse. Ungete entrambi i lati e mettetele in un sacchetto di plastica a riposare per un po'.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate i pomodori, tritate finemente i cipollotti, tritate finemente l'aglio e tritate finemente la carne di manzo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un wok a fuoco vivo, aggiungete l'olio finché non inizia a fumare, poi aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare finché non cambia colore. Aggiungete l'aglio tritato.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i cipollotti e le radici di cavolo tritati e soffriggete brevemente. Quindi aggiungete i pomodori e fateli saltare finché non rilasciano il loro succo. Una volta che il succo si è rilasciato, aggiungete 3 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di pepe di Sichuan in polvere e 1 cucchiaio di brodo di pollo in polvere.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete l'acqua e aspettate che bolla. Togliete l'impasto lievitato, tagliatelo a strisce lunghe e cuocete i noodles non appena l'acqua bolle di nuovo.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Una volta cotti i noodles, aggiungete le foglie di cavolo, mescolate un paio di volte ed è pronto.