Ev Yapımı Erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Unu suyla karıştırarak hafif yumuşak bir hamur elde edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından küçük parçalara ayırın ve kalın yufkalar halinde açın. Her iki tarafını da yağlayın ve bir süre dinlenmesi için plastik bir poşete koyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Domatesleri doğrayın, yeşil soğanları ince ince kıyın, sarımsağı ince ince kıyın ve eti kıyın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasını yüksek ateşte ısıtın, içine yağ ekleyin ve duman çıkmaya başlayana kadar bekleyin, ardından eti ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Doğranmış sarımsağı ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Doğranmış yeşil soğan ve lahana köklerini ekleyin; kısa süre kavurun. Ardından domatesleri ekleyin ve suyunu salana kadar soteleyin. Suyunu saldıktan sonra 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı Siçuan biberi tozu ve 1 yemek kaşığı tavuk bulyon tozu ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Su ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Dinlenmiş hamuru çıkarın, uzun şeritler halinde kesin ve su tekrar kaynadığında erişteleri pişirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Erişteler piştikten sonra lahana yapraklarını ekleyin, birkaç kez karıştırın ve hazır.