Hausgemachte Nudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mehl mit Wasser zu einem leicht weichen Teig verkneten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Teig glatt kneten, dann in kleine Portionen teilen und zu dicken Teigfladen ausrollen. Beide Seiten einfetten und zum Ruhen in einen Plastikbeutel geben.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Tomaten klein schneiden, die Frühlingszwiebeln fein hacken, den Knoblauch fein hacken und das Rindfleisch fein hacken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen, bis es raucht, dann das Rindfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert. Gehackten Knoblauch hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gehackte Frühlingszwiebeln und Kohlwurzeln hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und dünsten, bis sie Saft abgeben. Sobald der Saft ausgetreten ist, 3 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Sichuanpfefferpulver und 1 Esslöffel Hühnerbrühepulver hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Den geruhten Teig herausnehmen, in lange Streifen schneiden und die Nudeln kochen, sobald das Wasser wieder kocht.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sobald die Nudeln gar sind, die Kohlblätter dazugeben, ein paar Mal umrühren, und fertig.