Enchiladas Verdes
Tortillas di mais ripiene di pollo e ricoperte di salsa di tomatillo.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Fate sobbollire i tomatillos, il jalapeño, la cipolla e l'aglio in acqua per 10 minuti. Scolate e frullate con il coriandolo, il brodo e il sale.
- 02
Passaggio 2
Scaldare 15 ml di olio in un pentolino, aggiungere con cautela la salsa e cuocere a fuoco lento 8 minuti.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio rimanente e fate rosolare brevemente le tortillas fino a renderle morbide. Farcitele con il pollo e arrotolatele con la chiusura rivolta verso il basso in una teglia da forno.
- 04
Passaggio 4
Ricoprire generosamente con salsa piccante e cuocere in forno a 190 °C per 15 minuti 20 finché il ripieno di pollo non raggiunge 74 °C.
- 05
Passaggio 5
Guarnire con queso fresco sbriciolato e panna acida prima di servire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested