Poisson-ruban braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer une livre de poisson-ruban pour une utilisation ultérieure.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement le poisson-ruban à l'eau, puis placez-le sur une planche à découper et pratiquez quelques incisions pour l'aider à absorber les saveurs.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez séparément les oignons verts hachés et le gingembre.

   

4. 04

   Étape 4

   Placez le poisson-ruban dans un grand bol, ajoutez les oignons verts, le gingembre, le vin de cuisine et le sel, mélangez bien et laissez mariner pendant une demi-heure.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez la farine dans une assiette, puis ajoutez les poissons-rubans et enrobez-les de farine. Placez les poissons-rubans dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poisson-ruban et faites-le sauter brièvement.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez de la sauce soja, de la sauce soja claire et du vin de cuisine.

   

8. 08

   Étape 8

   Enfin, ajoutez la quantité d'eau appropriée, laissez cuire pendant dix minutes jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, puis réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.