Soupe de nouilles au poulet Pho Ga
Préparez chez vous une soupe de nouilles au poulet pho ga grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine vietnamienne, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
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Étape 1
Faites griller l'oignon et le gingembre, face coupée vers le bas, dans une poêle sèche pendant 5 minutes. Faites griller brièvement l'anis étoilé, la cannelle et les clous de girofle.
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Étape 2
Mettez le poulet, l'eau, les aromates grillés et les épices dans une grande casserole. Portez lentement à frémissement, écumez et laissez mijoter doucement pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C.
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Étape 3
Retirez le poulet et laissez-le refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler ; effilochez la chair. Filtrez le bouillon et assaisonnez-le avec de la sauce de poisson et du sucre.
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Étape 4
Faites cuire les nouilles séparément selon les instructions sur l'emballage. Blanchissez brièvement les germes de soja si vous le souhaitez.
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Étape 5
Répartissez les nouilles et le poulet dans des bols, ajoutez le bouillon bouillant et garnissez de germes de soja, d'herbes aromatiques et d'oignons nouveaux. Servez avec du citron vert.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested