Französisches Pfeffersteak
Rezept für französisches Pfeffersteak (mit Bildern und Zubereitungsschritten): 10 Schritte. Nehmen Sie das Steak aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es auftauen. Tupfen Sie es mit einem trockenen Küchentuch ab, um eventuell vorhandenes Blut und Feuchtigkeit aufzusaugen.
Zubereitung
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Schritt 1
Nehmen Sie das Steak aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es an der Luft auftauen. Tupfen Sie das Blut und die Feuchtigkeit des aufgetauten Steaks mit einem trockenen Tuch ab.
- 02
Schritt 2
Das Rindfleisch mit einer angemessenen Menge Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, die Oberfläche gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen und 15 Minuten marinieren lassen.
- 03
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein hacken.
- 04
Schritt 4
Eine Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, die Butter darin schmelzen und eine geeignete Menge Olivenöl hinzufügen.
- 05
Schritt 5
Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet.
- 06
Schritt 6
100 Wasser, 1 Esslöffel schwarze Pfeffersauce, einen halben Esslöffel Austernsauce und eine geeignete Menge dunkle Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 07
Schritt 7
Während Sie die Sauce umrühren, gießen Sie die Maisstärkemischung hinzu, um sie anzudicken.
- 08
Schritt 8
Eine Bratpfanne erhitzen, dann etwas Butter und Olivenöl hineingeben.
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Schritt 9
Das Öl auf etwa 70–80 % seiner Maximaltemperatur erhitzen, dann das marinierte Steak hineingeben. Jede Seite eine Minute lang bei starker Hitze scharf anbraten, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und jede Seite eineinhalb Minuten weiterbraten (bis das Steak medium-rare ist, je nach Hitze und Größe des Steaks).
- 10
Schritt 10
Anrichten und garnieren, dann das Steak mit Sauce beträufeln. Den Sabber abwischen, einen Schluck Rotwein nehmen und genießen!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.