Stek z czarnym pieprzem francuskim

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Wyjmij stek z zamrażarki i pozwól mu rozmrozić się naturalnie. Użyj suchego ręcznika, aby wchłonąć krew i wilgoć z rozmrożonego mięsa.

   

2. 02

   Krok 2

   Posyp wołowinę odpowiednią ilością soli i czarnego pieprzu, równomiernie posmaruj jej powierzchnię oliwą z oliwek i marynuj 15 minut.

   

3. 03

   Krok 3

   Cebulę drobno posiekać, a czosnek drobno posiekać.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej patelnię na małym ogniu, rozpuść masło i dodaj odpowiednią ilość oliwy z oliwek.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek i smaż na małym ogniu, aż aromat stanie się intensywny.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj 100 wody, 1 łyżkę sosu pieprzowego, pół łyżki sosu ostrygowego i odpowiednią ilość ciemnego sosu sojowego, a następnie doprowadź do wrzenia.

   

7. 07

   Krok 7

   Mieszając sos, dolewaj zawiesinę mąki kukurydzianej, by go zagęścić.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej patelnię, wlej trochę masła i oliwy z oliwek.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozgrzej olej do około 70-80% temperatury maksymalnej, a następnie dodaj zamarynowany stek. Smaż każdą stronę przez minutę na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i smaż każdą stronę przez półtorej minuty (do uzyskania średnio krwistego koloru, w zależności od płomienia i wielkości steka).

   

10. 10

    Krok 10

    Nałóż na talerze i udekoruj, a następnie polej stek sosem. Wytrzyj ślinę, napij się czerwonego wina i delektuj się!