剁椒鲢鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鲢鱼祛除鱼鳞鱼鳃，洗干净，用料酒和生姜腌制20分钟，祛除腥味。

   

2. 02

   步骤 2

   剁椒酱，小米椒，大蒜适量。

   

3. 03

   步骤 3

   洗个干净的盘子，盘子底部放生姜片和少许绿辣椒，这样受热均匀点。

   

4. 04

   步骤 4

   把腌制好的鲢鱼摆放在盘子上即可。

   

5. 05

   步骤 5

   调味料：小米椒，大蒜，醋，生抽，糖，蒸鱼豉油即可。

   

6. 06

   步骤 6

   打开买来的剁椒酱平铺在鱼背上即可。

   

7. 07

   步骤 7

   把摆好的鲢鱼放在蒸锅上，蒸15分钟即可。

   

8. 08

   步骤 8

   蒸好后，把蒸出的水倒掉，把调好的调味料倒入锅内爆炒一会，淋到鲢鱼身上，再撒点麻油即可出锅，就可以上桌享用了。