Sirke ile pişirilmiş altın renkli pomfret balığı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   İşte bitmiş ürünün resmi.

   

2. 02

   Adım 2

   Resimde gösterildiği gibi malzemeleri hazırlayın. (Pomfret balığının solungaçlarını çıkarın ve balığın siyah karnını iyice yıkayın.)

   

3. 03

   Adım 3

   Yan malzemelerin hepsini dilimleyin. (Zencefili, taze soğanı ve sarımsağı dilimleyin.)

   

4. 04

   Adım 4

   Soğuk bir tavada, normalde kızartma yaparken kullandığınız miktarda yağı ısıtın.

   

5. 05

   Adım 5

   Yağ ısındıktan sonra, balığı kuyruğundan tutarak, başı aşağı gelecek şekilde yavaşça tavaya koyun ve kızartın. (Benim balığım hamurla kaplanmamıştı; doğrudan kızarttım.)

   

6. 06

   Adım 6

   Balığı hemen çevirmeyin. Bir tarafı altın rengi olana kadar bekleyin, sonra diğer tarafını kızartın. Bu işlem sırasında, balığın yapışmasını önlemek için tavayı elinizle hafifçe sallayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Balığın her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızardıktan sonra, sirkeyi tavaya, özellikle de sıcak tavanın kenarına dökün. Sirke sıcak tavaya değdiğinde bol miktarda buhar oluşturacaktır; endişelenmeyin, buhar balık kokusunu giderecektir. Unutmayın, sirkeyi balığın üzerine değil, tavanın kenarına dökün. Bunu birkaç kez tekrarlayın. Ben yemek şarabı eklemedim ve çok fazla baharat da kullanmadım; balık kokusunu gidermek için sadece bu sirke pişirme yöntemine güvendim. Bu işlem sırasında, balığın dibe yapışmasını önlemek için tavayı hafifçe sallayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Balığı bir kenara alın, zencefil, taze soğan ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Yeterli miktarda suyu bir kerede ekleyin, ancak çok fazla değil. Bu, balık çorbası için değil, haşlanmış balık içindir.

   

10. 10

    Adım 10

    Uygun miktarda istiridye sosu, hafif soya sosu ve tuz ekleyin. Lezzeti artırmak için birkaç küçük acı biber ve birkaç küçük parça kaya şekeri de ekledim.

    

11. 11

    Adım 11

    Kısık ateşte 40 dakika pişirildikten sonra, zengin bir aroma yayıldı. Lezzeti zaten yeterince lezzetli olduğu için tavuk bulyonu eklenmedi.

    

12. 12

    Adım 12

    Yemek tabağa kondu, hadi yiyelim! Balık tabağı yok, çorba da kasede değil; hala tencerede.