Banh Flan Karamel Muhallebisi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Fırını 150 °C'ye ısıtın. Küçük bir tencereye şeker ve suyu koyun ve karıştırmadan kehribar rengi olana kadar kaynatın; dikkatlice altı adet ısıya dayanıklı ramekin kabına paylaştırın.

2. 02

   Adım 2

   Yumurtaları hafifçe çırpın. Sütü ve yoğunlaştırılmış sütü ılık olana kadar ısıtın, ardından vanilya ile birlikte yavaşça yumurtaların içine çırparak ekleyin.

3. 03

   Adım 3

   Karışımı küçük kaselere süzün ve üzerindeki köpükleri alın.

4. 04

   Adım 4

   Küçük fırın kaplarını derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarının yarısına kadar sıcak su dökün ve ortası 71 °C'ye ulaşana kadar 35 45 pişirin.

5. 05

   Adım 5

   Hemen soğutun, en az 4 saat buzdolabında bekletin, ardından kenarlarını gevşetip tabaklara ters çevirin.