นักเก็ตไก่รสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม พริก และพริกขี้หนู ล้างและสับให้เรียบร้อย

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อใส่น้ำเย็น แล้วเอาขึ้นเมื่อน้ำเดือด ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก พักไว้ก่อน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ปอกเปลือกมันฝรั่ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า (เพราะจะสุกช้ากว่า) แล้วแต่ความชอบ แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งออก คุณสามารถใช้ถั่วฝักยาวหรือผักอื่นๆ แทนได้เช่นกัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   แช่วุ้นเส้นไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งกระทะให้ร้อนจนน้ำมันร้อนประมาณ 70% จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่พริกสับและน้ำพริกผีเซียนหรือผงปรุงรสหม้อไฟ (ไม่จำเป็น ไม่ส่งผลต่อรสชาติ)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   โรยผงเครื่องเทศห้าชนิดและพริกป่นลงไป จากนั้นใส่ชิ้นไก่ ซีอิ๊วดำในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำตาลเล็กน้อย และเกลือ ผัดให้เข้ากัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เติมน้ำ (หรือเบียร์) เคี่ยวสักพักจนเนื้อเกือบสุก จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว นำไปผัดเพื่อให้ดูดซับน้ำซุปและรสชาติให้ทั่ว

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ใส่พริกหวานสีแดงและสีเขียวที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ลงไป พร้อมกับต้นหอมส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้วนำไปผัด

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ลงไป เคี่ยวประมาณสองนาที แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟแรง เคี่ยวซอสให้งวดลง ไก่ผัดพริกก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว! หอมมาก!

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    ตักใส่จานเสิร์ฟเลย! เนื่องจากครอบครัวฉันมีหลายคน ฉันเลยใช้สองจาน ทานคู่กับข้าวอร่อยมากค่ะ