เต้าหู้มาโป
สูตรเต้าหู้มาโป (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 9 ขั้นตอน ขั้นแรก ซื้อเต้าหู้แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ต
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วซื้อเต้าหู้ตุ๋นมาหนึ่งก้อน
- 02
ขั้นตอน 2
เต้าหู้ต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร ถ้าหั่นใหญ่เกินไปจะดูดซับรสชาติได้ไม่ดี
- 03
ขั้นตอน 3
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงไปลวกประมาณสองนาที วิธีนี้จะช่วยขจัดรสชาติของถั่วและทำให้เต้าหู้ไม่แตกง่าย
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียม Pixian Doubanjiang (พริกเสฉวน)
- 05
ขั้นตอน 5
สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกไทยดำและพริกแห้ง 2 ในปริมาณที่เหมาะสม
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 6 % ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เต้าเจี้ยวหมัก กระเทียมสับ ขิง พริกไทยดำ และพริกแห้ง ผัดจนหอม เติมน้ำหนึ่งถ้วยครึ่ง ซีอิ๊วดำ เกลือ ผงซุปไก่ และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เต้าหู้ที่ลวกแล้วลงไป และเคี่ยวด้วยไฟแรงจนได้รสชาติที่กลมกล่อม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที แล้วปิดไฟ
- 09
ขั้นตอน 9
จานเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้