Mapo Tofu
Mapo Tofu Recept (met foto's), in totaal 9 stappen. Koop eerst een blok stevige tofu in de supermarkt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ga naar de supermarkt en koop een blok gestoofde tofu.
- 02
Stap 2
De tofu moet in blokjes van 2 cm gesneden worden; als ze te groot zijn, nemen ze de smaak niet goed op.
- 03
Stap 3
Breng water aan de kook, voeg een snufje zout toe en blancheer vervolgens de in blokjes gesneden tofu gedurende twee minuten. Dit verwijdert de bonensmaak en zorgt ervoor dat de tofu minder snel uit elkaar valt.
- 04
Stap 4
Bereid Pixian Doubanjiang (Sichuan chilibonenpasta)
- 05
Stap 5
Hak gember en knoflook fijn, voeg een geschikte hoeveelheid peperkorrels en 2 gedroogde rode chilipepers toe.
- 06
Stap 6
Verhit de olie in een wok tot 6 % van de maximale temperatuur. Voeg de gefermenteerde bonenpasta, gehakte knoflook, gember, peperkorrels en gedroogde rode chilipepers toe en roerbak tot het geurig is. Voeg anderhalve kom water, donkere sojasaus, zout, kippenbouillonpoeder en peperpoeder toe en roer goed door.
- 07
Stap 7
Voeg de geblancheerde tofu toe en laat het geheel op hoog vuur sudderen tot het een heerlijke smaak heeft.
- 08
Stap 8
Voeg het bereide maizena-mengsel toe, laat het nog een paar minuten sudderen en zet dan het vuur uit.
- 09
Stap 9
Serveerschaal
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.