ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในหม้อเหล็ก
ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในหม้อเหล็ก: สูตร 17 ตอน (พร้อมรูปภาพ) ขั้นแรก ให้เอาหัวและเครื่องในของปลาแมคเคอเรลออก ทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ขั้นแรก ให้เอาหัวและเครื่องในของปลาแมคเคอเรลออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- 02
ขั้นตอน 2
นำปลาแมคเคอเรลมาคลุกแป้งโดยตรง แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนถึง 80% ของอุณหภูมิสูงสุด
- 03
ขั้นตอน 3
ทอดจนผิวหน้าสุก แล้วจึงพลิกด้าน
- 04
ขั้นตอน 4
สะเด็ดน้ำมันออกจากชิ้นปลาแมคเคอเรลที่ทอดแล้วพักไว้ จำไว้ว่าให้ลดไฟลงเมื่อพลิกด้าน มิฉะนั้นมันจะรสชาติเหมือนคุณกำลังทอดแขนตัวเอง ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่แย่มาก!
- 05
ขั้นตอน 5
ปล่อยให้น้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะเย็นลงเล็กน้อย แล้วเทใส่ชาม น้ำมันนี้ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกต่อไปเพราะมีกลิ่นคาวมากเกินไป แต่สามารถนำไปทอดปลาในครั้งต่อไปได้ ประหยัดเงินและลดการสิ้นเปลือง เพราะเราไม่ได้ร่ำรวยนี่นา... เอาล่ะ ล้างกระทะให้สะอาด ถึงเวลาเตรียมส่วนผสมแล้ว!
- 06
ขั้นตอน 6
เดี๋ยวก่อน ส่วนผสมยังไม่พร้อมเลย มาเริ่มเตรียมกันเลยดีกว่า หรือจริงๆ แล้วเราควรเตรียมไว้ตั้งแต่แรกแล้ว! หั่นต้นหอมและขิงเป็นท่อนๆ ใส่ผงพริกเสฉวน ผงขิงแห้ง เมล็ดยี่หร่า และผงอบเชยลงในชามเล็กๆ
- 07
ขั้นตอน 7
ในชามผสม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชูหมัก ซอสถั่วเหลืองเข้ม และซอสถั่วเหลืองอ่อน ในปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น
- 08
ขั้นตอน 8
คุณเห็นน้ำตาลและเกลือในซอส และคุณตกใจที่เห็นน้ำตาลถึง 15 ช้อน! คุณอาจคิดว่ามันเป็นทัพพีตักซุป แต่ไม่ใช่ นั่นไม่ถูกต้อง น้ำตาลและเกลือถูกใส่ด้วยช้อนเล็กๆ แบบนี้ ดูภาพประกอบ
- 09
ขั้นตอน 9
นี่คือรูปถ่ายหมู่ ซอสที่อยู่ด้านบนคือซอสไขมันเนื้อสำหรับหม้อไฟที่ฉันใส่เพิ่มเข้าไป กลิ่นหอมมาก!
- 10
ขั้นตอน 10
เริ่มผัดโดยใส่เส้นบะหมี่ลงในจานเล็กก่อน
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ต้นหอม
- 12
ขั้นตอน 12
ช่วงเวลานั้นผ่านไปเร็ว ผัดจนหอม แล้วใส่ซอส ผัดต่อจนหอมอีกครั้ง
- 13
ขั้นตอน 13
เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วลองดมกลิ่นดูก่อนเติมน้ำ—มันทำให้คุณอยากลองชิมทันทีเลยใช่ไหม?
- 14
ขั้นตอน 14
ฉันใส่ปลาแมคเคอเรลและเต้าหู้ลงไปด้วย เพื่อให้ลูกน้อยของฉันทานได้
- 15
ขั้นตอน 15
เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนน้ำงวดลง จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อให้ซอสข้นขึ้น ปิดไฟ ปิดฝา แล้วพักไว้สักครู่
- 16
ขั้นตอน 16
ไปกินข้าวกันเถอะ!
- 17
ขั้นตอน 17
เต้าหู้
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้