Gestoofde makreel in een ijzeren pot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder eerst de kop en ingewanden van de makreel, was hem en snijd hem in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Bestrooi de makreel direct met bloem en frituur hem vervolgens in olie die is verhit tot 80% van de maximale temperatuur.

   

3. 03

   Stap 3

   Bak tot de buitenkant gestold is en keer het dan om.

   

4. 04

   Stap 4

   Laat de gebakken makreelstukjes uitlekken en zet ze apart. Vergeet niet het vuur lager te zetten bij het omdraaien, anders smaakt het alsof je je eigen arm aan het bakken bent – ​​een ronduit afschuwelijke ervaring!

   

5. 05

   Stap 5

   Laat de resterende olie in de pan iets afkoelen en giet deze vervolgens in een kom. De olie is niet meer geschikt om in te koken omdat hij te veel naar vis ruikt, maar je kunt hem de volgende keer gebruiken om vis in te bakken. Zo bespaar je geld en voorkom je verspilling, we zijn tenslotte niet rijk... Goed, maak je pan schoon, tijd om de ingrediënten klaar te maken!

   

6. 06

   Stap 6

   Wacht, de ingrediënten zijn nog niet klaar. Laten we ze nu gaan voorbereiden, of beter gezegd, we hadden ze eerder moeten voorbereiden! Snijd de lente-uitjes en gember in stukjes; doe het Sichuanpeperpoeder, het gedroogde gemberpoeder, de venkelzaadjes en het kaneelpoeder in een schaaltje;

   

7. 07

   Stap 7

   Doe in een kom de ketchup, oestersaus, oude azijn, donkere sojasaus en lichte sojasaus in de hierboven vermelde hoeveelheden.

   

8. 08

   Stap 8

   Je ziet suiker en zout in de saus en je schrikt als je 15 lepels suiker ziet! Je zou denken dat het een soeplepel is, maar nee, dat klopt niet. Zowel suiker als zout worden toegevoegd met kleine lepeltjes zoals deze. Zie de foto.

   

9. 09

   Stap 9

   Hier is een groepsfoto. De saus bovenop is de runderbouillon die ik heb toegevoegd; het ruikt heerlijk!

   

10. 10

    Stap 10

    Begin met roerbakken en doe eerst de noedels in een kleine schaal.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg lente-uitjes toe

    

12. 12

    Stap 12

    Het moment is van korte duur; roerbak tot het geurig is, voeg dan de saus toe en roerbak opnieuw tot het geurig is.

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg wat water toe en ruik er eerst even aan – krijg je dan niet meteen zin om een ​​hapje te nemen?

    

14. 14

    Stap 14

    Ik heb makreel en tofu toegevoegd, zodat mijn baby iets te eten heeft.

    

15. 15

    Stap 15

    Laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof is ingekookt. Zet het vuur vervolgens hoger om de saus verder in te laten dikken. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat het even staan.

    

16. 16

    Stap 16

    Laten we eten!

    

17. 17

    Stap 17

    Tofu