Demir Tencerede Pişirilmiş Uskumru

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Öncelikle uskumrunun başını ve iç organlarını çıkarın, temizleyin ve parçalara ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Uskumruyu doğrudan una bulayın, ardından maksimum sıcaklığının %80'ine kadar ısıtılmış yağda kızartın.

   

3. 03

   Adım 3

   Yüzeyi kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Kızarmış uskumru parçalarını süzün ve kenara alın. Ters çevirirken ateşi kısmayı unutmayın, aksi takdirde kendi kolunuzu kızartıyormuşsunuz gibi bir tadı olur – gerçekten berbat bir deneyim!

   

5. 05

   Adım 5

   Tavada kalan yağı biraz soğumaya bırakın, sonra bir kaseye boşaltın. Çok balık koktuğu için artık yemek pişirmek için uygun değil, ama bir dahaki sefere balık kızartmak için kullanabilirsiniz. Para tasarrufu ve israfı önlemek önemli, sonuçta zengin değiliz... Neyse, tavanızı temizleyin, malzemeleri hazırlamaya başlama zamanı!

   

6. 06

   Adım 6

   Bekleyin, malzemeler henüz hazır değil. Şimdi hazırlamaya başlayalım, daha doğrusu daha önce hazırlamalıydık! Yeşil soğanları ve zencefili dilimler halinde kesin; Sichuan biberi tozunu, kuru zencefil tozunu, rezene tohumlarını ve tarçın tozunu küçük bir kaba koyun;

   

7. 07

   Adım 7

   Yukarıda belirtilen miktarlara göre domates sosu, istiridye sosu, yıllanmış sirke, koyu soya sosu ve açık soya sosunu bir kaseye koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   Sosun içine şeker ve tuz koyuyorsunuz ve baktığınızda 15 kaşık şeker görüyorsunuz! Çorba kepçesi sanıp şaşırırsınız herhalde. Haha, hayır, öyle değil. Şeker ve tuz ikisi de böyle küçük kaşıklarla servis edilir. Resme bakın.

   

9. 09

   Adım 9

   İşte grup fotoğrafı. Üstteki sos, eklediğim dana yağı bazlı güveç sosu; muhteşem kokuyor!

   

10. 10

    Adım 10

    Öncelikle erişteleri küçük bir tabağa alarak kavurmaya başlayın.

    

11. 11

    Adım 11

    Yeşil soğan ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    O an çok çabuk geçiyor; kokusu çıkana kadar kavurun, sonra sosu ekleyin ve tekrar kokusu çıkana kadar kavurun.

    

13. 13

    Adım 13

    Biraz su ekleyin ve suyu eklemeden önce koklayın. Hemen bir lokma almak istemez misiniz?

    

14. 14

    Adım 14

    Bebeğim yesin diye uskumru ve tofu ekledim.

    

15. 15

    Adım 15

    Sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirin, ardından ateşi yükselterek sosu daha da koyulaştırın. Ateşi kapatın, üzerini örtün ve bir süre dinlendirin.

    

16. 16

    Adım 16

    Hadi yiyelim!

    

17. 17

    Adım 17

    Tofu