ไก่ตะไคร้เวียดนาม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมตะไคร้ กระเทียม น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมันครึ่งหนึ่ง และพริกเข้าด้วยกัน

2. 02

   ขั้นตอน 2

   คลุกไก่ 4 ทั่ว ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะย่างหรือกระทะทอด ตั้งไฟปานกลาง

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปรุงไก่ประมาณ 6 8 ต่อด้าน ลดความร้อนลงหากน้ำตาลไหม้เร็วเกินไป จนกระทั่งอุณหภูมิภายในไก่ถึง 74 องศาเซลเซียส

5. 05

   ขั้นตอน 5

   พักไว้ 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและแตงกวา ทิ้งน้ำหมักที่สัมผัสกับไก่ดิบ