บุญฉาหมูย่าง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมหมูสับกับหอมแดงครึ่งหนึ่ง กระเทียม น้ำปลาหมู และน้ำตาลทรายแดง ปั้นเป็นแผ่นแบนเล็กๆ 12

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำหมูสามชั้นหั่นบางๆ มาผสมกับเครื่องปรุงรสหมูและน้ำมันที่เหลือ แล้วนำทั้งสองอย่างไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ละลายน้ำตาลสำหรับจิ้มในน้ำ จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว แครอท และพริก

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ย่างเนื้อบดและหมูสามชั้นบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง พลิกกลับบ่อยๆ จนกระทั่งเนื้อหมูบดมีอุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียส และหมูสามชั้นสุกทั่ว

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว ล้างและสะเด็ดน้ำ เสิร์ฟพร้อมหมูย่างร้อนๆ ผักกาดหอม สมุนไพร และน้ำจิ้ม