ไบงัน ภาร์ตา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   45 ส้อมจิ้มมะเขือม่วง แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งมะเขือม่วงยุบตัวและนุ่มมาก

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เมื่อเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ลอกเปลือกออกและบดเนื้อให้ละเอียด

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดจนมีเสียงฉ่า จากนั้นผัดหัวหอมประมาณ 8 นาที

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่กระเทียม ขิง และพริก ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผักชีป่น ขมิ้น และเกลือ ผัดต่อ 8 นาที

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เนื้อมะเขือม่วงลงไปแล้วผัด 8 6 คนให้เข้ากัน โรยด้วยผงการัมมาซาลาและผักชีเป็นขั้นตอนสุดท้าย