Baingan Bharta
Prepara il baingan bharta a casa con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina indiana.
Preparazione
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Passaggio 1
Bucherellate le melanzane e cuocetele in forno a 230 °C per 35 minuti, girandole una volta, finché non si saranno sfaldate e 45 molto morbide.
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Passaggio 2
Una volta raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, sbucciate la polpa e schiacciatela.
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Passaggio 3
Scaldare l'olio; far soffriggere i semi di cumino, poi soffriggere la cipolla per 8 minuti.
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Passaggio 4
Aggiungete aglio, zenzero e peperoncino e fate soffriggere per 1 minuto. Aggiungete i pomodori, il coriandolo macinato, la curcuma e il sale; cuocete 8 minuti.
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Passaggio 5
Aggiungete le melanzane e cuocete 8 6 , mescolando. Completate con garam masala e coriandolo.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested