茄子泥

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将茄子扎孔，放入烤箱以230 °C 烘烤35 – 45分钟，期间翻面一次，直至茄子塌陷变软。

2. 02

   步骤 2

   冷却至可以处理的温度，剥去外皮，捣碎果肉。

3. 03

   步骤 3

   热油；爆香孜然籽，然后炒洋葱8分钟。

4. 04

   步骤 4

   加入大蒜、生姜和辣椒，翻炒1分钟。加入西红柿、芫荽粉、姜黄粉和盐；煮8分钟。

5. 05

   步骤 5

   加入茄子，翻炒6 8 。最后加入印度香料粉和香菜。