Большие паровые булочки по-шаньдунски с кусочками мяса

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Сначала добавьте пакетик дрожжей в 270 грамм воды и небольшую ложку сахара. Если у вас есть свиной жир, добавление большой ложки сахара сделает блюдо еще вкуснее.

   

2. 02

   Шаг 2

   Затем добавьте 500 граммов муки.

   

3. 03

   Шаг 3

   Сначала дайте ему постоять в хлопьевидном состоянии двадцать минут.

   

4. 04

   Шаг 4

   После того как тесто впитает достаточное количество воды, его очень легко замесить, накрыть и поставить в теплое место для брожения.

   

5. 05

   Шаг 5

   Брожение должно продолжаться до тех пор, пока объем не увеличится вдвое.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте немного пищевой соды и продолжайте замешивать до получения однородной массы. Скатайте в шар и оставьте на десять минут.

   

7. 07

   Шаг 7

   Для начинки я выбрала свиную вырезку, чтобы использовать ее в процессе ферментации.

   

8. 08

   Шаг 8

   Нежирное мясо нарежьте небольшими кубиками примерно по одному сантиметру, а жирное — еще более мелкими кусочками. Конечно, это зависит от предпочтений; если вы любите жирное мясо, добавьте его побольше.

   

9. 09

   Шаг 9

   Мелко нарежьте зеленый лук и имбирь.

   

10. 10

    Шаг 10

    В большую миску положите свинину, зеленый лук, имбирь, куриный бульон, смесь из тринадцати специй, сахар и соль.

    

11. 11

    Шаг 11

    Равномерно распределите кулинарное вино, устричный соус, темный соевый соус и кукурузное масло.

    

12. 12

    Шаг 12

    Тщательно перемешайте и маринуйте полчаса.

    

13. 13

    Шаг 13

    Зеленая фасоль, используемая вместе с кусочками мяса, относится к категории «королевской фасоли»; ее легче нарезать, и в ней нет волокнистых частей, что делает ее подходящей для начинки. Обрежьте кончики.

    

14. 14

    Шаг 14

    Чистый

    

15. 15

    Шаг 15

    Бланшируйте в воде в течение двух минут.

    

16. 16

    Шаг 16

    Снова промойте холодной водой.

    

17. 17

    Шаг 17

    Слейте воду и нарежьте на небольшие кусочки.

    

18. 18

    Шаг 18

    Выложите маринованные кусочки мяса.

    

19. 19

    Шаг 19

    После тщательного перемешивания упаковку можно открыть.

    

20. 20

    Шаг 20

    Раскатайте поднявшееся тесто в обертки для пельменей, которые подойдут для вашей семьи.

    

21. 21

    Шаг 21

    Добавьте необходимое количество начинки.

    

22. 22

    Шаг 22

    Ваш способ упаковки слишком обыденный; вам нужно продолжать практиковаться.

    

23. 23

    Шаг 23

    После того, как все начинки будут завернуты, поместите их в пароварку и дайте им подняться в течение десяти минут, затем готовьте на пару двенадцать минут. Сначала готовьте на медленном огне, пока вода не закипит, затем увеличьте огонь.

    

24. 24

    Шаг 24

    Кто ещё, как и я, обожает тот момент, когда мясной сок впитывается в кожу...?

    

25. 25

    Шаг 25

    Пахнет так восхитительно... У меня нет слов.