산둥식 고기 덩어리가 들어간 큰 찐빵

조리 방법

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   단계 1

   먼저, 물 270 에 효모 한 봉지와 설탕 한 작은술을 넣으세요. 라드가 있다면 큰술 한 큰술을 넣으면 더욱 맛있어집니다.

   

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   단계 2

   그다음 밀가루 500 을 넣으세요.

   

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   단계 3

   먼저, 20분 동안 덩어리진 상태로 그대로 두세요.

   

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   단계 4

   물을 충분히 흡수한 후에는 반죽하기 매우 쉽고, 덮어서 따뜻한 곳에 두어 발효시키면 됩니다.

   

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   단계 5

   부피가 두 배가 될 때까지 발효시키세요.

   

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   단계 6

   베이킹소다를 약간 넣고 매끄러워질 때까지 계속 반죽하세요. 반죽을 둥글게 빚어 10분간 휴지시키세요.

   

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   단계 7

   속재료로는 이번 발효 과정에 돼지 엉덩이살을 사용했습니다.

   

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   단계 8

   살코기는 약 1cm 정사각형 모양으로 작게 썰고, 지방이 많은 부위는 더 작게 썰어주세요. 물론, 이는 개인의 취향에 따라 다르므로, 기름진 것을 좋아하시면 더 많이 넣으셔도 됩니다.

   

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   단계 9

   파와 생강을 모두 잘게 다지세요.

   

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    단계 10

    큰 그릇에 돼지고기, 파, 생강, 닭고기 육수, 십삼향 가루, 설탕, 소금을 모두 넣으세요.

    

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    단계 11

    요리용 술, 굴소스, 진간장, 옥수수기름을 골고루 넣어주세요.

    

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    단계 12

    재료를 잘 섞은 후 30분간 재워둡니다.

    

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    단계 13

    고기 조각과 함께 곁들여 먹는 녹색 콩은 왕콩입니다. 왕콩은 자르기 쉽고 섬유질이 없어 속 재료로 사용하기에 적합합니다. 끝부분은 잘라내 주세요.

    

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    단계 14

    깨끗한

    

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    단계 15

    물에 2분간 데치세요

    

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    단계 16

    찬물로 다시 헹궈주세요

    

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    단계 17

    물기를 빼고 작은 조각으로 잘라주세요.

    

18. 18

    단계 18

    양념에 재운 고기 조각을 넣으세요

    

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    단계 19

    재료가 잘 섞이면 포장을 뜯으셔도 됩니다.

    

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    단계 20

    부풀어 오른 반죽을 가족 구성원 수에 맞게 만두피 모양으로 밀어 펴세요.

    

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    단계 21

    적당량의 속재료를 넣으세요

    

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    단계 22

    포장하는 방식이 너무 평범해요. 계속 연습해야겠어요.

    

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    단계 23

    속재료를 모두 싸서 찜기에 넣고 10분간 부풀린 후 12분간 쪄주세요. 물은 약불에서 끓이다가 센 불로 바꿔주세요.

    

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    단계 24

    저처럼 고기 육즙이 껍질에 스며드는 순간을 좋아하는 사람 또 있나요...?

    

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    단계 25

    냄새가 너무 좋아서 말문이 막히네요.