Peixe amarelo da montanha cozido
Receita de Peixe Huangshan Braseado (com fotos e 8 passos). Prepare os ingredientes: Limpe o peixe Huangshan, faça dois cortes superficiais ao longo das costas, fatie o gengibre e pique a cebolinha.
Preparo
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Etapa 1
Prepare os ingredientes: Limpe o peixe Huangshan, faça dois cortes superficiais nas costas, fatie o gengibre e pique a cebolinha.
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Etapa 2
Aqueça o óleo de colza em uma wok até atingir 8 % do seu ponto de fumaça. O óleo deve estar bem aquecido, mas não deixe queimar.
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Etapa 3
Deslize o peixe Huangshan para dentro da panela pela borda, tomando cuidado para evitar respingos de óleo.
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Etapa 4
A partir deste ponto, você pode reduzir um pouco o tempo e virá-la em cerca de 2 minutos. Quanto mais dourada, mais saborosa ficará. Certifique-se de fritar bem os dois lados!
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Etapa 5
Adicione água com limão para realçar o sabor, ou simplesmente adicione água quente até cobrir o peixe, tampe e cozinhe em fogo alto por 2 minutos.
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Etapa 6
Quando restar pouca umidade, adicione o vinho Shaoxing, o molho de soja e o açúcar, e continue cozinhando em fogo baixo até o molho engrossar. Use uma espátula para despejar o molho sobre o peixe!
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Etapa 7
Prove. Se não estiver saboroso o suficiente, adicione mais molho de soja e vinagre, reduza o molho até engrossar e retire do fogo. O molho ficará mais saboroso à medida que reduzir!
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Etapa 8
Salpicado com cebolinha picada, o peixe de Huangshan fica uma delícia!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.